ARROZMELOSO CON BOGAVANTE (RECETA DEL Es un plato típico valenciano de las comarcas de la Vega Baja y el Bajo Vinalopó, en la provincia de Alicante. El arroz con costra de la foto se hizo siguiendo la receta tradicional de Dolores. Ingredientes: arroz, azafrán, caldo de pollo, sal, tomate,
Arrozmeloso con bogavante: la receta perfecta de los hermanos Torres. Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con diferentes sabores, no puedes dejar de probar la receta de arroz meloso con bogavante de los hermanos Torres. Este plato es uno de los más populares de la gastronomía mediterránea y seguro que no te defraudará.
Añadimosel arroz, mezclando bien con el sofrito, subimos el fuego y removemos para que se mezcle todo bien. Añadimos el fumet bien caliente y cocemos a fuego fuerte durante 5 minutos, a continuación bajamos el fuego y dejamos cociendo 10 minutos más. A falta de 3 minutos para llegar al final del cocinado añadimos el bogavante.
Ingredientes - 2 bogavantes - 400g de arroz bomba - 1 pimiento rojo - 1-2 tomates maduros - 1/2 cebolla pequeña - 3 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 2 litros de caldo de pescado ( ver receta aquí) - 1 vasito de vino blanco
Rectificade sal y pimienta. Coloca las piezas de bogavante sobre el arroz y deja cocer a fuego medio durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté meloso y el líquido se haya reducido. Deja reposar el arroz con bogavante durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.
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