Recetade BOTILLO DE EL BIERZO con ana sevilla, aprende como hacer esta receta en tu robot de cocina. PONER EL BOTILLO DENTRO DEL CESTILLO, EN LA JARRA,LLENAR HASTA LA MARCA DE DOS LITROS CON AGUA Y COCER 3 HORAS 100º VEL.2. SACAR Y RESERVAR,EN EL MISMO AGUA,
Recetatípica de la comarca Embutido botillo del Bierzo. Sin duda es comida de pobres y de reyes, es uno de los grandes platos de la gastronomía española. Algunos dicen que su origen tiene lugar en la conservación mediante el ahumado de la carne en tiempos de los romanos que ocupaban Las Médulas para extraer el oro.
Preparaciónde la receta: Partimos de un poco de Botillo ya cocido, que nos ha sobrado de la receta tradicional. Al final del post os doy las pautas para cocinarlo desde cero, utilizando un Botillo del
Elbotillo del bierzo es un producto típico de las comarcas leonesas de El Bierzo y Laciana, que cuenta con una indicación geográfica protegida desde el año 2001. Se trata de un embutido elaborado con diferentes piezas del cerdo, como la costilla, el rabo, la lengua, la carrillera, la paleta o el espinazo que se trocean, se condimentan con sal, pimentón y ajo.
Unavez hecho todo, dejamos escurrir el agua y servimos de la siguiente manera sobre una bandeja de barro: cubrimos la base de la bandeja con el repollo, en los bordes de la misma, y en todo su alrededor, depositamos los trozos de patatas cocidas y los chorizos. El botillo lo disponemos en la parte central de la bandeja, sobre el lecho de repollo.
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receta de botillo del bierzo
